吃對了，功效不輸藥

2017年10月11日 02:04:41 作者：國際日報 

我國自古就有食療的概念。近日，義大利最新研究證實了食療的作用：改善飲食可使心臟病患者早亡風險降低37%，而服用他汀藥物只有18%。專家建議，患者在接受藥物治療的同時，適當控制飲食可以事半功倍。

心臟病：均衡飲食、低鹽低脂

不少心臟病人都有一個共性——肥胖，平時偏愛肥甘厚味的食物。對此，中南大學湘雅醫院心內科主任醫師余再新建議，均衡飲食、低鹽低脂，具體可以參照《中國居民膳食指南》合理搭配。例如，每天主食種類不少於3種；蔬菜要吃5種以上，其中深色蔬菜應占一半；每天都吃一些水果；切忌偏好某一種食物或營養素。臨床發現，很多患者認為健康飲食就是“吃素”。事實上，完全素食並不能均衡地補充身體所需營養，反而不利心血管健康。

此外，鹽分攝入過多會使血漿膽固醇水準升高，促進動脈粥樣硬化的生成；脂肪攝入過多容易導致肥胖症、高血脂和動脈硬化。所以心臟病患者應儘量少吃肥肉、奶油等高脂食物，以及加工肉製品等高鹽食物；吃肉最好選擇魚肉、雞肉等白肉；適量吃些富含多種維生素、微量元素、抗氧化劑和膳食纖維的蔬菜水果，有助保護心血管。

腸易激綜合征：摸索出自己的食譜

腸易激綜合征是一種腹痛、腹脹，或腹痛腹脹混合的腸道疾病，很大程度上受情緒的影響。如果你一緊張就容易拉肚子，或心情焦慮就容易便秘，可能患上了腸易激綜合征。

武漢市中心醫院消化內科主任吳傑表示，腸易激綜合征患者的症狀個體性很強，有的人只會出現單一症狀，有的人可能同時伴隨幾種症狀，患者可以根據自身情況摸索出“專屬食譜”。例如，腹痛伴有腹瀉時，最好避免咖啡、酒精、碳酸飲料、辛辣刺激性食物，以及西瓜、冷飲等寒涼食物，不妨吃蒸蘋果等具有收斂作用的食物，緩解腸胃不適。如果以腹脹、便秘為主要症狀，飲食中可以適量增加水果、全麥麵包等高纖維食物，利於排便和減少腹部不適，同時還要儘量少吃豆製品、乳製品等產氣食物。

糖尿病：八分飽、多喝水

2016年世界衛生組織發表的資料表明，中國已有1.1億糖尿病患者，還有5億以上成年人處於糖尿病前期。北京協和醫院內分泌科主任醫師肖新華介紹，有時糖尿病的飲食治療甚至比藥物治療更重要，重點在於八分飽、多喝水。

吃得過飽會導致血糖急速升高，糖尿病患者每餐應八分飽，控制總熱量與脂肪攝入，忌暴飲暴食。臨床上很多病人為了控制血糖而不吃飯，其實這是不對的。飲食不能過度，但也要講究均衡。注意粗細搭配，每天主食總量應保持在250~350克，其中包含50~100克粗糧。可以在蒸米飯時加點小米、糙米、綠豆或紅豆，或者在磨豆漿時加一把燕麥等，降低升糖速度。最好不要吃霜淇淋、果脯等含糖量高的零食，可以用新鮮果蔬、乳製品、堅果代替。水果首選獼猴桃等含糖量較低的水果，建議每天攝入量為100克。

糖尿病患者如果不及時補充水分，會導致血液黏稠度上升、血糖升高。人體每天需要攝入2500毫升左右水分，其中除去一日三餐提供的水分外，還有1600~2000毫升要靠喝水供應。建議糖尿病患者飲用白開水、淡茶水、礦泉水等，不宜喝含糖飲料。

癲癇：拒絕飲酒、多溫少涼

癲癇俗稱羊角風，表現為反復發作的短暫意識喪失、肢體痙攣及抽搐。除了專業治療，如果能在飲食上加以控制，防控效果更好。北京大學第一醫院神經內科副教授俞敏萱根據臨床經驗，對癲癇患者的飲食提出了兩點建議：拒絕飲酒、多溫少涼。

酒精不僅會傷害腸胃，還會誘發抑鬱、記憶力喪失和癲癇發作。美國華盛頓大學研究發現，哪怕喝醉一次，也會對大腦產生持續一年的影響。因此癲癇患者更要對酒精說“不”。

癲癇患者還應注意食物溫度，即使天氣炎熱，也不應吃過涼的食物。很多人都體驗過“霜淇淋頭痛”，即吃霜淇淋時口腔驟然遇冷，導致口腔上顎後部的神經中樞受到過度刺激，從而使腦部血管急速收縮，口腔溫度恢復正常後，腦部血管又會急速擴張。這種血管的急速收縮和擴張，會導致頭部劇烈疼痛，癲癇患者更為明顯。

骨質疏鬆：多補鈣、吃雜食

骨質疏鬆是一種退化性疾病，隨著年齡增長，骨骼中的礦物質減少，骨膠質、骨蛋白遭到破壞，導致骨頭變脆，容易發生骨折。

中國中醫科學院望京醫院骨科主任溫建民建議，骨質疏鬆患者平時可以多吃含鈣量高的食品，比如乳製品、豆製品，從而有效保護骨頭和關節。需要提醒的是，人體吸收鈣的過程需要多種營養素的參與，比如維生素D、錳、鐵、鋅、蛋白質。因此補鈣的同時還要注重食物多樣化，蔬菜（如胡蘿蔔、小白菜、小油菜）以及蝦、魚等海產品都要適量吃些。此外，骨質疏鬆患者最好不要喝碳酸飲料，以防體內鈣過快流失。

關節炎：不吃刺激性食物

關節炎表現為關節紅、腫、熱、痛、功能障礙及關節畸形，嚴重影響患者的生活品質。

溫建民建議，關節炎患者飲食應該以清淡為主，不要吃得過油、過鹹，並控制好主食的攝入量，維持正常體重，避免肥胖增加膝關節負擔；辛辣刺激性食物容易引起濕熱，也要少吃；最好不要喝酒，少吃雪糕、霜淇淋等寒涼食品，多吃一些新鮮的水果蔬菜。

痛風：少喝高湯

痛風是人體嘌呤代謝紊亂、尿酸排泄障礙所致的一組代謝紊亂性疾病，急性期表現為反復發作的關節疼痛，常伴有紅腫，慢性期表現有痛風石、關節強直或畸形、腎實質損害、尿路結石等。

痛風患者應吃不含嘌呤或低嘌呤的食物，例如牛奶、雞蛋、精白麵、米、麵條、餅乾、捲心菜、芹菜、黃瓜、蘿蔔、土豆、茄子、山芋、南瓜等，減少體內尿酸的生成。單純高尿酸血症期或緩解期人群可以適當吃嘌呤含量少的食物，每100克食物中嘌呤總量應少於75毫克，儘量少喝高湯。溫建民推薦痛風患者多喝百合薏米粥或百合芡實粥，有助緩解症狀。

貧血：吃些“補血”食品

缺乏鐵、葉酸和維生素B12等會導致貧血。缺鐵性貧血患者首先要消除致病根源，比如失血、消化吸收不良、過度節食等。其次要攝入足夠的蛋白質和鐵，建議每天吃1~2兩深紅色肉類，其富含血紅素鐵，易於人體吸收，同時也是B族維生素和鋅的優質來源。

為了更好地吸收利用植物性食物中的鐵，進餐時可以補充100~300毫克維生素C，並攝入足夠的新鮮果蔬。大棗、桂圓、葡萄乾、山楂等是鐵的來源之一，可以適當吃，但不能作為解決貧血問題的主要措施。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅強調，如果嚴重貧血，一定要在醫生建議下用藥，飲食只能起輔助作用。