過去的八年時間裏，就咖啡豆烘培過程中會產生一種化學物質一事，一非盈利組織與咖啡巨頭就該物質是否合法進行了長達八年的爭論。

毒物教育及研究委員會希望咖啡行業在烘培過程中去除丙烯醯胺，或者通過警告標誌和商標來公佈其危害。然而由星巴克帶領的咖啡行業表示，咖啡中該物質的含量並不會對人體產生傷害，咖啡的益處遠大於其風險。

洛杉磯高級法院法官週三為此爭論劃上一個句號，法官表示，星巴克和其他公司未提供有力證據來證明喝咖啡利大於弊，因此法官裁定，因為咖啡可能含有致癌物質，因此加州咖啡銷售商應在產品中標明警告標誌。

除非星巴克和其他公司有新的有力證據，或者改變工藝。否則，咖啡將與香煙一樣，劃入有害健康的一類，是要建議戒掉的。然而要證明一個物質不會致癌，不是五年十年可以做到的。