推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：補血、升陽

推薦人群：大魚大肉後尿酸升高但仍想喝湯的人、易犯春困的人

材料：芽菜（黃豆芽、綠豆芽均可）100g、豆腐（南豆腐、北豆腐均可）1塊、豬紅400g、生薑2~3片、油、蔥花、鹽、胡椒粉少許（3~4人量）。

烹調方法：芽菜洗淨去尾，豆腐切成小丁，豬紅切小塊先焯水。燒紅炒鍋，添加少許油，把豆芽和生薑放入略炒至有香味後用碟子盛出。然後在瓦煲中放入適量的清水，煮開後再放入芽菜、豆腐、豬紅和薑片，稍滾約15分鐘。撒上少許蔥花，加適量的鹽和胡椒粉調味後即可。

湯品點評：

現代人飲食太容易大魚大肉了，所以今天特地選擇一個稍清爽的，低嘌呤靚湯。雖然，豆子的嘌呤確實是中高等水準，但是發芽成豆芽菜以後，就變成蔬菜的一種，嘌呤含量如其他蔬菜一般屬於中低水準的。而豆腐是屬於低嘌呤的，南豆腐每100g僅含有13mg的嘌呤，比我們平常吃的豬瘦肉的嘌呤低太多了。而且豬紅同樣也是低嘌呤食物，同樣適合大魚大肉後的人們。另外，豬紅是很好的補血原料，裡面的血紅素鐵吸收率和利用率都高，這才是真正的“以形補形”