此前有研究表明，吃飯太晚將增加胃癌風險。美國賓夕法尼亞大學佩雷爾曼醫學院最新研究發現，吃得晚還會增加患糖尿病、心臟病的風險。

為研究持續推遲吃飯對新陳代謝的影響，研究人員招募了9名體重正常的成年人，前8周，他們每天在8點~19點吃完一日三餐，之後的8周，進餐時間整體推遲４小時。為排除睡眠因素對新陳代謝的影響，其間，這些人睡眠時間保持不變。研究人員在每週日都會測量他們的體重、新陳代謝水準和能量消耗等情況。

結果顯示，吃飯時間推遲後，受調查對象不僅脂肪代謝能力下降、體重增加，血糖和胰島素水準也升高了，這兩個指標與糖尿病存在關聯。另外，與心臟病相關的膽固醇、甘油三酯水準也跟著上升。

解放軍309醫院營養科主任左小霞表示，一般來說，我們推薦的吃飯時間表是：早餐7:00，午餐12:30，晚餐18:30，最晚不能超過19點。早些吃飯能改變胃饑餓素、瘦素等激素水準，延長飽腹感，避免過量飲食，減少患病幾率。