用具：木瓜、牙籤

作法：

1.      把滷包、辣椒和蔥放入煮滾的醬油水。拿出洗乾淨的木瓜，用刨刀把皮削到滷汁鍋裡。

2.      熬煮湯汁的同時，把五花肉切塊，再每塊插幾根牙籤固定。再另起油鍋，放入固定好的肉塊，用熱油炸過一遍。

3.      把炸過的肉塊夾到燉鍋，加蓋燉約1小時。

4.      掀蓋，看到湯汁少了些，一鍋漂亮道地的焢肉就可以上桌了。