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用具:木瓜、牙籤
作法:
1. 把滷包、辣椒和蔥放入煮滾的醬油水。拿出洗乾淨的木瓜,用刨刀把皮削到滷汁鍋裡。
2. 熬煮湯汁的同時,把五花肉切塊,再每塊插幾根牙籤固定。再另起油鍋,放入固定好的肉塊,用熱油炸過一遍。
3. 把炸過的肉塊夾到燉鍋,加蓋燉約1小時。
4. 掀蓋,看到湯汁少了些,一鍋漂亮道地的焢肉就可以上桌了。