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用具:太白粉
作法:
1. 舀1大匙太白粉(太白粉和蝦仁的比例,最少要1:5),放在蝦仁裡面。
2. 用手仔細抓一抓,再輕輕地搓揉一下,把黏在蝦仁外表的血水、滑溜的黏液搓掉。搓好後會發現原本潔白的太白粉,變得灰灰的。
3. 把蝦仁放進清水中,洗掉太白粉。
4. 如此反覆洗個2∼3次,就會發現蝦仁變得很潔白,而且摸起來不會滑滑黏黏的了。